营业利润率多少合适(讲解各项费用占营业利润的合理占比)

　　餐饮行业的净利润率达到多少才算是正常的?

　　1、餐饮业净利润率一般为8-10%。

　　2、餐饮业“食材成本”为20%-30%(因此，我们抓平均食材成本为25%)，餐饮营业税为5.65%，即：毛利率=营业额(100%)-食材成本(25%)-营业税(5.65%)=69.35%;

　　以下例举：餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。

　　3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000元/月。

　　4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

　　5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%;

　　6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月;

　　7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

　　8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%;

　　净利润=20万*8.35%=16700元/月;现金回收=20万*(摊销成本8%+净利润8.35%)=32700元/月(投资回本期约等为3年回本)

　　建筑业的利润率是多少?

　　税务部门对建筑业的核定利润率10~20%，有的单位净利润高，主要看管理和成本控制做的效果。

　　实际情况是，建筑工程的利润率根据工程对象、建设方、施工方、当时的材料购买价格、人工及机械的实际使用价格不同而不同，尤其跟施工方的现场管理有关(管理人员的素质、自己的施工人员队伍、自己的施工机械，自己有三大工具等)，同样一样的工程，有的人就挣钱，有的人就赔钱。一般建

　　筑工程的理论利润率为总造价的5--8%左右，(人工费一般占总造价的15--20%，机械费一般站总造价的10--15%，材料费一般占总造价的70%左右)。

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